FAQ

Questions fréquentes

Livraison, cueillette, certification biologique, piments : les réponses aux questions qu'on nous pose le plus souvent.

Commander et recevoir

Livrez-vous partout au Québec?

Oui. La Ferme Clémentoise expédie partout au Québec, à un taux fixe de 15,00 $ par commande. Nous ne livrons pas à l'extérieur du Québec pour le moment.

À partir de quel montant la livraison est-elle gratuite?

La livraison est gratuite pour toute commande de 100,00 $ ou plus, avant taxes.

Combien de temps avant de recevoir ma commande?

Les commandes sont préparées dans un délai de 2 à 3 jours ouvrables, puis expédiées. Le délai du transporteur s'ajoute à ce temps de préparation.

Puis-je venir chercher ma commande à la ferme?

Oui, et sans frais, mais sur rendez-vous : la Ferme Clémentoise n'est pas ouverte au public. Choisissez la cueillette au moment de payer; nous vous écrirons dès que votre commande sera prête, pour convenir d'un moment de passage au 825 Rang 8-9, St-Clément (Qc) G0L 2N0.

Comment puis-je payer?

Le paiement se fait en ligne par carte, au moment de la commande. Les transactions sont traitées par Square : la Ferme Clémentoise ne voit ni ne conserve aucun numéro de carte.

Les prix affichés incluent-ils les taxes?

Non. Les prix affichés sur la boutique sont avant taxes. La TPS et la TVQ sont calculées à la caisse, avant le paiement.

Nos produits

Votre sirop d'érable est-il biologique?

Oui. Le sirop d'érable de la Ferme Clémentoise est certifié biologique par Ecocert Canada. La certification ne porte pas sur la sève elle-même, mais sur la façon dont l'érablière est menée : aucun pesticide ni engrais chimique, un nombre d'entailles limité selon le diamètre des arbres, des produits de nettoyage tirés d'une liste permise, et une inspection annuelle par un organisme indépendant.

Vos autres produits sont-ils biologiques?

Non, et la Ferme Clémentoise préfère le dire clairement. La certification d'Ecocert Canada porte sur le sirop d'érable. Les beurres, tires, caramels, gelées et chocolats sont faits avec ce sirop certifié, mais ils ne sont pas eux-mêmes des produits certifiés biologiques : cela exigerait une certification distincte pour chaque produit et pour l'atelier où il est fabriqué.

Comment votre sirop d'érable est-il fabriqué?

La Ferme Clémentoise récolte sa propre sève d'érable chaque printemps et la bout traditionnellement, sur feu de bois. Notre érablière est en activité depuis plus de 50 ans, à Saint-Clément.

Qu'est-ce qui distingue vos produits piquants?

Nous cultivons nous-mêmes plus d'une vingtaine de variétés de piments forts. Ce sont ces piments que la Ferme Clémentoise marie à son érable pour créer ses gelées, sauces et condiments épicés.

Vos produits sont-ils faits à la main?

Oui. Les gourmandises de la Ferme Clémentoise sont fabriquées artisanalement à la ferme, en petits lots, pour assurer une fraîcheur optimale.

Conserver nos produits

Comment conserver le sirop d'érable?

Cela dépend du contenant. Les poches de 540 ml et les bouteilles de verre décoratives se conservent à température ambiante, à l'abri de la lumière, tant qu'elles ne sont pas ouvertes. Les cruches de plastique, elles, se gardent au congélateur. Dans tous les cas, réfrigérez le sirop d'érable une fois le contenant ouvert.

Comment conserver la tire d'érable?

La tire d'érable est un produit fragile : la Ferme Clémentoise suggère de la garder au congélateur. Si vous ne comptez pas manger le pot au complet, évitez de brasser la tire. Faites plutôt couler délicatement la quantité voulue, puis versez un peu d'eau froide sur le dessus avant de remettre le pot au congélateur ou au réfrigérateur.

Que faire quand il ne reste qu'un peu de tire d'érable?

Brassez rapidement le reste pendant qu'il est encore tiède : la tire change alors de couleur et se transforme en délicieux fondant.

Comment conserver les cornets?

Toutes nos sortes de cornets se conservent au congélateur, pour une fraîcheur prolongée, ou au réfrigérateur. Ils supportent la température ambiante, mais ce n'est pas recommandé sur une longue période.

Comment conserver le beurre d'érable?

Au congélateur, puis au réfrigérateur une fois le pot ouvert. Il arrive que du sirop remonte à la surface du beurre d'érable : c'est normal, il suffit de le brasser avant usage.

Comment conserver le caramel d'érable et le caramel salé?

Le réfrigérateur leur convient mieux, même avant ouverture, sans que ce soit obligatoire. Comme pour le beurre d'érable, il peut arriver que du sirop remonte sur le dessus : brassez avant usage.

La ferme

Où se trouve la Ferme Clémentoise?

La Ferme Clémentoise est située au 825 Rang 8-9, St-Clément (Qc) G0L 2N0, dans la région du Bas-Saint-Laurent, au Québec.

Quand peut-on vous joindre?

Nous répondons aux appels et aux messages selon l'horaire suivant. Ce ne sont pas des heures d'ouverture au public : la ferme se visite uniquement sur rendez-vous, pour une cueillette. Lundi au vendredi : 9 h à 17 h. Samedi : 10 h à 16 h.

Depuis quand la ferme existe-t-elle?

La Ferme Clémentoise est une ferme familiale, laitière et acéricole. Nous sommes la troisième génération de producteurs laitiers à Saint-Clément, et notre érablière est en activité depuis plus de 50 ans.

Peut-on visiter la ferme?

La Ferme Clémentoise est une ferme laitière en activité et n'est pas ouverte au public : il n'y a ni boutique ni kiosque sur place. Seule la cueillette des commandes est possible, sur rendez-vous.

Comment vous joindre?

Par le formulaire de la page Contact, ou par téléphone au 418-860-8466. Nous répondons pendant nos heures de disponibilité.